Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn thanh đạm, đầy đủ dinh dưỡng mà vẫn giữ được nét truyền thống, cơm niêu chay với nấm và rau củ chắc chắn sẽ là lựa chọn hoàn hảo. Đặc biệt, món ăn này rất phù hợp với những ai yêu thích ẩm thực từ thiên nhiên hoặc muốn đổi vị cho bữa cơm gia đình. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá cách chế biến món cơm niêu chay đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn, lấy cảm hứng từ hương vị truyền thống mà bạn có thể dễ dàng tìm thấy ở các quán cơm niêu kon tum nổi tiếng.
Cách Làm Cơm Niêu Chay Với Nấm Và Rau Củ
Cơm niêu chay kết hợp nấm và rau củ không chỉ mang đến hương vị thanh đạm mà còn cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho bữa ăn gia đình. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn tự tay chế biến món ăn này tại nhà.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
- Gạo tẻ: 2 chén (nên chọn gạo dẻo để cơm mềm và thơm).
- Nấm hương khô: 50g.
- Nấm đùi gà: 100g.
- Nấm bào ngư: 100g.
- Cà rốt: 1 củ vừa.
- Bông cải xanh: 200g.
- Đậu hũ trắng: 2 miếng.
- Hành boa rô: 1 cây.
- Gia vị: Dầu ăn, nước tương, hạt nêm chay, muối, tiêu.
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Gạo: Vo sạch, ngâm trong nước khoảng 30 phút để gạo nở đều, sau đó để ráo nước.
- Nấm hương khô: Ngâm trong nước ấm khoảng 20 phút cho nở mềm, sau đó rửa sạch và cắt bỏ chân.
- Nấm đùi gà và nấm bào ngư: Rửa sạch, để ráo nước và cắt miếng vừa ăn.
- Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng hoặc tỉa hoa tùy thích.
- Bông cải xanh: Rửa sạch, cắt thành từng nhánh nhỏ.
- Đậu hũ trắng: Cắt miếng vuông nhỏ, chiên vàng đều các mặt.
- Hành boa rô: Rửa sạch, phần trắng thái lát mỏng, phần xanh cắt nhỏ để trang trí.
Cách Chế Biến
- Cho gạo đã ngâm vào niêu đất, thêm nước với tỷ lệ 1:1.2 (1 chén gạo : 1.2 chén nước) để cơm không quá khô hoặc quá nhão.
- Đặt niêu lên bếp, đun ở lửa vừa cho đến khi nước sôi.
- Khi nước bắt đầu cạn, giảm lửa nhỏ, đậy kín nắp và tiếp tục nấu cho đến khi cơm chín và có lớp cháy vàng ở đáy niêu.
2. Xào nấm và rau củ:
- Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho phần trắng của hành boa rô vào phi thơm.
- Thêm nấm hương, nấm đùi gà và nấm bào ngư vào xào ở lửa lớn để nấm săn lại và giữ được độ giòn.
- Tiếp tục cho cà rốt và bông cải xanh vào xào chung, nêm 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, muối và tiêu vừa ăn.
- Xào đến khi rau củ chín tới, giữ được độ giòn và màu sắc tươi sáng.
3. Kết hợp và hoàn thiện món ăn:
- Khi cơm trong niêu đã chín, múc ra đĩa hoặc để nguyên trong niêu tùy thích.
- Bày nấm và rau củ xào lên trên cơm, thêm đậu hũ chiên và rắc hành boa rô xanh lên trên để trang trí.
Lưu Ý Khi Thực Hiện
- Chọn nấm tươi: Nấm tươi sẽ giữ được độ ngọt tự nhiên và giòn khi chế biến.
- Thời gian xào: Không nên xào rau củ quá lâu để tránh mất đi độ giòn và vitamin.
- Gia vị: Có thể điều chỉnh gia vị theo khẩu vị gia đình, thêm ớt hoặc tiêu để tăng độ cay nếu muốn.
Lợi Ích Sức Khỏe
- Nấm: Giàu protein, vitamin nhóm B và khoáng chất, hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch và giảm cholesterol.
- Rau củ: Cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất, giúp cải thiện hệ tiêu hóa và tăng cường sức đề kháng.
- Đậu hũ: Nguồn cung cấp protein thực vật chất lượng cao, tốt cho tim mạch và hệ xương.
Món cơm niêu chay với nấm và rau củ không chỉ mang đến hương vị thơm ngon, thanh đạm mà còn bổ sung đầy đủ dinh dưỡng cho bữa ăn gia đình. Hãy thử chế biến món ăn này để cùng gia đình thưởng thức và cảm nhận sự khác biệt.